ゆず
年末に頂いた柚。使い切らなかった分は、傷む前にマーマレードにしよう!!
ゆずを半分に切り、皮と実に分ける
皮は千切り。2回ほど軽く茹でザルに上げる
果汁をしぼり、種はお茶バックに入れる
(しぼりかすはネットに入れ、お風呂へIN)
茹でた皮に80%の砂糖を加える
(今回は茹でた皮210gに対し、砂糖168gを投入)
皮、果汁、砂糖、種(パックごと)を入れ弱火で
グツグツ♪
トロッとしたら種(パックごと)を取り除き、
出来上がり!
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